Il bestseller di Chris Van Tulleken che cambia ogni mia personale prospettiva sul cibo.
In questo blog ci occupiamo di crescita finanziaria. Ma senza salute e benessere, non possiamo avere nessuna crescita patrimoniale.
La salute ed il benessere sono un’asset fondamentale, senza i quali, ogni discorso di tipo economico diventa terribilmente relativo.
La scorsa settimana ho acquistato un libro consigliato da Amazon.
L’ho letto nel giro di qualche giorno, perché i suoi contenuti mi hanno davvero impressionato.
Il suo titolo è “Cibi ultra processati” Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute“.
Nell’era moderna, la nostra alimentazione è sempre più dominata dai cibi ultra processati. Questi alimenti, apparentemente innocui e spesso presentati come salutari, celano numerosi rischi per la salute.
L’autore del libro, Chris Van Tulleken, è un medico e divulgatore scientifico inglese, esplora questi pericoli nel suo libro fornendo una guida per comprendere e affrontare questo problema crescente.
Ma che cosa sono i Cibi Ultra Processati?
I cibi ultra processati sono prodotti alimentari che hanno subito numerose trasformazioni industriali.
Questi includono l’uso di emulsionanti, conservanti, coloranti e aromi artificiali.
Van Tulleken descrive questi alimenti come una combinazione di amidi modificati, zuccheri invertiti e oli di semi altamente raffinati.
Questi alimenti, che includono snack, bevande, piatti pronti e molti altri, sono altamente attrattivi ma poveri di nutrienti essenziali.
Perché i Cibi Ultra Processati sarebbero Pericolosi secondo Van Tulleken?
Salute Intestinale Compromessa
Uno dei principali problemi associati ai cibi ultra processati è il loro impatto sulla salute intestinale.
Gli emulsionanti e altri additivi possono indebolire la barriera intestinale, rendendola più permeabile e suscettibile a infiammazioni .
Questo può portare a una serie di problemi di salute, tra cui malattie infiammatorie intestinali e altre condizioni croniche.
Alterazione del Microbiota
Gli additivi presenti in questi alimenti possono anche alterare l’equilibrio del microbiota intestinale, influenzando negativamente la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.
Un microbiota squilibrato è stato collegato a numerose malattie, tra cui obesità, diabete e disturbi mentali.
Elevato Contenuto di Zuccheri e Grassi
I cibi ultra processati tendono ad avere alti livelli di zuccheri, grassi saturi e sale.
Questi elementi, consumati in eccesso, sono associati a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e obesità.
Inoltre, questi cibi sono spesso progettati per essere facili da consumare in grandi quantità, contribuendo ulteriormente a problemi di salute.
Non ti è mai capitato di mangiare ad esempio delle particolari patatine fritte e non sentirti mai sazio?
Inganno del Marketing
Van Tulleken sottolinea come il marketing possa rendere difficile per i consumatori riconoscere e evitare questi alimenti.
Molti cibi ultra processati sono presentati come salutari, con etichette che enfatizzano benefici nutrizionali superficiali come “ricco di fibre” o “buono per l’intestino”.
Questa strategia può ingannare i consumatori facendoli credere che stanno facendo scelte salutari, quando in realtà stanno consumando prodotti dannosi.
Cosa Possiamo Fare?
Consapevolezza e Educazione
Van Tulleken insiste sull’importanza della consapevolezza. Non si tratta solo di sapere quali cibi evitare, ma di comprendere l’intero sistema alimentare che promuove questi prodotti.
Educare se stessi e gli altri sui pericoli dei cibi ultra processati è il primo passo per effettuare scelte alimentari più sane.
Il libro suggerisce anche la necessità di una maggiore regolamentazione dell’industria alimentare.
Ridurre il Consumo di Cibi Ultra Processati
Infine, Van Tulleken incoraggia a ridurre il consumo di cibi ultra processati, optando invece per alimenti freschi e minimamente trasformati. Questo non solo migliorerà la salute individuale, ma potrebbe anche spingere l’industria alimentare a produrre opzioni più salutari.
Conclusione
Raramente mi era capitato di leggere l’etichetta dei cibi per capire la loro composizione.
Ma dopo la lettura del libro di Van Tulleken è diventata un’abitudine.
Con maggiore consapevolezza e cambiamenti nelle abitudini alimentari, possiamo migliorare la nostra salute e promuovere un sistema alimentare più sano e sostenibile.
“Mangiare è una necessità, ma mangiare intelligentemente è un’arte.”
François de La Rochefoucauld
Fammi sapere nei commenti se l’articolo ti è piaciuto e se ci sono ambiti che vorresti vedere approfonditi in articoli futuri.
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